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晚餐吃太好 易胖易失眠


晚餐吃太好 易胖易失眠
飲食新觀念 用保溫杯泡茶單寧酸可能過量傷胃 吃水果減肥 可能愈減愈肥


記者陳家傑/台北報導


上班族潛藏許多飲食危機。不吃早餐會無精打采、晚餐太豐盛易失眠、嗜飲咖啡可能會心悸、用保溫杯泡茶可能因單寧酸過量傷胃。還有人喜歡以水果當主食，但有些水果熱量高，可能愈吃愈胖。

最近網路上上流傳，上班族有所謂的「飲食危機」。北醫附設醫院營養室主任蘇秀月逐一檢視後，提供她的建議讓民眾參考。首先是「不吃早餐」，可能傷胃沒有精力工作，外傳國外某大學研究，不吃早餐可能短命。她說，早餐很重要，如能均衡飲食，可以提高工作效率。但沒有證據顯示，吃早餐和長壽有關。

其次是「晚餐太豐盛」，晚餐吃得太豐盛，會破壞人體生理時鐘，容易使人失眠。蘇秀月說，晚餐太豐富，確易肥胖、失眠。

還有「嗜飲咖啡」，可能降低受孕率、容易罹患心臟病。咖啡中含有高濃度的咖啡因，可使心臟功能發生改變並可使血管中的膽固醇增高。適量飲用咖啡有提神醒腦，但過多飲用反而會降低效率。喝咖啡超過5杯者，理解力會下降。

她說，一杯咖啡 (240cc)約有100毫克咖啡因，一天最好不要超過兩杯，如果喝超過5杯以上，有可能會心悸，懷孕者最好一天不要超過一杯咖啡。

「飲酒過量」也是潛在危機，大量喝酒可能會使肝臟發生酒精中毒而發炎、腫大。蘇秀月說，每天喝酒最好不超過兩份，一份是指350cc啤酒或120cc葡萄酒或40cc威士忌。

「餐後吸菸」會使菸中有害物質易進入人體。她說，抽菸有害健康大家都知道，但容易忽略二手菸，對人體傷害也大。

還有「保溫杯泡茶」，會破壞維生素，釋出大量滲出單寧酸和茶鹼。蘇秀月說，泡茶最好用攝氏80度沖泡較好，且茶葉長時間浸泡在熱水中，會釋出大量單寧酸很傷胃。

「宴席不離生食」也是個危機，可能導致各種寄生蟲病。蘇秀月說，生食易病從口入。

最後是「水果當主食」，可能造成人體缺乏蛋白質。很多辦公室一族因長期靜坐，造成消化不順暢、血脂增高、血管硬化等毛病。她說，有些水果熱量高，如香蕉、紅柿、榴槤、水果乾等，當主食會愈吃愈胖。

【2005-03-06/聯合晚報/15版/身‧性‧靈】